自制阿胶枣

作者： MissDiaoDiao

开发阿胶美食，能看到真正阿胶拉丝的阿胶枣，能吃到阿胶味的阿胶枣，自己做的就是比外面买的放心~

用料

• 红枣 200g
• 阿胶 25g
• 红糖 50g
• 黄酒

自制阿胶枣的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，清水浸泡一段时间让表皮变软，阿胶用黄酒泡开

步骤 2

用一根吸管从枣的一端插进去，用力把核顶出。有个小窍门，先用吸管把枣一端戳一下，把皮戳破，然后从另外一端插进去，核就很容易出来了。

步骤 3

枣就成了中空的啦。这样做一方面是为了吃的时候方便，另一方面是为了阿胶容易进入枣。

步骤 4

锅里加适量水，加黄酒泡软的阿胶一起小火加热，水的量刚好没过全部的枣就可以了，直到阿胶完全融化。

步骤 5

根据自己的口味加入红糖，喜欢甜就多加点，不喜欢甜就稍微遮一下阿胶的苦味就好。

步骤 6

红糖融化后加入枣，小火煮至琥珀色

步骤 7

就像这样

步骤 8

漂亮的阿胶枣就做好啦，剩下的汁留起来，取一小勺用热水冲开，就是阿胶红糖饮啦~~真的能拉丝哦~

自制阿胶枣的小贴士

注意，阿胶属于中药材，所以整个熬煮的过程最好不要使用铁器，以免破坏阿胶成分。

菜谱创建时间：2016-09-22 20:14:05