鲜石斛淮山排骨汤

作者： 乐了就笑MM

来广东十几年了，粤菜会了不少，最拿手的是煲汤。尤其是隔水炖汤，又方便又好喝还有疗效。现在一有空就炖汤或煲汤给老公和小孩子喝。 现在秋干气燥，石斛归胃、肾，肺经，铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑和肺热有很好的疗效。所以现在可以多煲些给家人一起喝尤其是家里有小朋友的。 今天朋友送了些新鲜石斛，马上去市场买淮山和排骨，用炖盅隔水炖的方法，炖出来的汤清甜味鲜，两个宝都喝了好多。

用料

• 排骨 250g
• 铁棍淮山 半根
• 新鲜石斛 5条
• 姜 2片

鲜石斛淮山排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨过水放炖盅里，放两片姜。

步骤 2

新鲜石斛切小节也放入炖盅里。

步骤 3

淮山去皮切块放入，炖盅加八成水，定时：6小时。

步骤 4

时间到了，放一小勺盐拌匀即可。这个汤是清淡型的，但味道很鲜。石斛可以嚼食，嚼到里面的胶质吃完了，就可以吐掉了，因为那个胶质才是最重要的。

鲜石斛淮山排骨汤的小贴士

这种粤式的炖汤的调味除了盐，不用放其他任何调味，口味清淡的人甚至可以不用放盐，直接品尝汤的原滋原味。隔水炖汤就是不会那么热气上火，我平时做的最多了。

菜谱创建时间：2016-09-22 19:06:19