1.先用盐先清洗一遍，再用水煮一下，用小刀把猪舌头上的膜刮掉，切薄片待用。湖南椒切丝、姜和蒜切末待用。
2.锅内放食用油，大火，待油温度上来放辣椒、蒜、姜爆香，放猪舌翻炒。
过程需不停翻动，加酱油，待舌头熟后，加盐装盘即可。