鲍汁海参➕鲍汁捞饭

作者： 小轩妈咪

每个人口味不同，调料根据自己喜好添加！鲍汁我买的是香港的美极栈这个牌子，味道不错的。上汤的做法可以用鸡、鸭、肉骨头、火腿、猪肚、花菇一起慢慢煲好备用就可以。没有上汤就清水吧，味道会差一点。

用料

• 泡发好的海参 3只
• 鲍汁 两瓷勺
• 水淀粉加水 适量
• 蚝油 一小勺
• 上汤或清水 小半碗
• 老抽 几滴
• 油 少许
• 姜 两片

鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法步骤

步骤 1

泡发好的海参放入锅内水烧开，加适量盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟，然后海参捞出装盆备用！

步骤 2

锅里下少许油，将鲍鱼汁和少许老抽放入锅里（注意了几滴就好，太多了太咸还影响色泽）倒入半碗高汤或清水，水淀粉混合水入锅，不停搅拌烧开成芡，再放入一勺蚝油增鲜调色。

步骤 3

最后将海参再倒入调好的鲍汁里面小火搅拌一两分钟，关火装盘即可

步骤 4

这个菜谱也可做鲍汁捞饭，只要先把米饭在碗里压实然后扣到盘子里，最后浇上汤汁就好！

菜谱创建时间：2016-09-21 18:21:10