买回来的袋装腰果放入保鲜袋中封口，用擀面杖将其擀成腰果碎。不要选择调味过重的腰果，也不用擀成粉末状，米粒大的小碎粒即可。
将腰果馅中的所有材料放入料理盆中。
充分混合均匀。蜂蜜建议先加85g，再逐渐增加，直到可以捏成团的状态即可。
提前将饼皮用的牛奶、蛋黄、黄油从冰箱取出放至常温。黄油软化至手指可以轻易戳进去的程度。然后将所有饼皮用的配料全部倒入料理盆中，混合成面团。牛奶建议先加60g，然后逐步加到面团光滑均匀不沾手不粘盆的程度。
面团盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。这期间我们把馅料分成20g一个，每个都搓成9cm长的长条。我总共搓了16个。（多了半个吃掉了= =）
醒好的面团分为30g一个的小面团。取其中一个擀成椭圆形（长方形），把馅料放在中间，像包饺子一样包起来。收口面皮重叠得尽量窄，两头收圆。
包好的面团慢慢按成弯弯的大腰果形，翻过来收口向下整形漂亮。
包好的大腰果收口向下放在不粘烤盘上，每个腰果中间空一点空间。
在面团上刷上蛋黄，刷两遍，刷好后放入冰箱半小时。 取出再均匀的刷上一层蛋白。
放入预热好200度的烤箱中层，烤15分钟。 这次做大腰果尝试用的海氏C30二代智能云烤箱，它具有智能控制大屏显示，电子式精准独立控温，更有百道云食谱让你自学烘焙。
待表面金黄时，大腰果就烤好了。取出晾凉即可。