无花果烤羊排

作者： 胖娇厨房

鲜甜的无花果，有点睛作用的石榴汁，与羊排的味道刚好是perfect match！这样的烤羊排你试过吗？

用料

• 羊排 3条骨，分切好
• 无花果干 80g
• 浓缩石榴果汁 50ml
• 土豆 中号1个
• 小番茄 4个
• 黑胡椒 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 迷迭香 1条
• 百里香 3条
• 橄榄油 适量
• 红酒 适量

无花果烤羊排的做法步骤

步骤 1

把迷迭香、百里香切碎备用

步骤 2

羊排撒入香料碎，并撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀

步骤 3

羊排放置数分钟后，再刷上一瓶盖的橄榄油，腌制半小时入味

步骤 4

把无花果每颗切开一分为二，土豆切大块，番茄划开十字备用

步骤 5

大火热锅后倒入橄榄油，转中火放入羊排，注意先把有脂肪的一面朝下，煎至两面金黄后装入小烤盘备用

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步骤 6

步骤 6

锅不用倒掉油，大火热锅后，放入土豆和番茄稍煎香，撒入一小撮盐和黑胡椒，炒匀后装出与羊排放一起

步骤 7

锅不用关火，转中火倒入适量红酒，待酒挥发后淋到羊排上

步骤 8

烤箱提前180度上下火加风扇预热20分钟。把无花果放在羊排上，把烤盘放进烤箱，用180度烤10分钟

步骤 9

10分钟后取出烤盘，刷上石榴汁，再放进烤箱170度上下火关风扇烤15分钟即可

无花果烤羊排的小贴士

羊排烤好取出后，可用一支牙签插在羊排最厚的地方，若拿出牙签无血水即为熟了

菜谱创建时间：2016-09-21 14:40:00