毛毛虫面包

作者： 潞彎爱在转

柔软的毛毛虫面包，不错的方子

用料

• 面包：
• 高筋粉 250g
• 细砂糖 50g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 牛奶 140g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 泡芙面糊：
• 色拉油 20g
• 黄油 20g
• 清水 35g
• 全蛋液 30g
• 高筋粉 20g

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

1.用后油法将面团揉至光滑出膜。 2.收圆放在面包机里基础发酵。 3.发酵至二倍大时即发酵完成。 4.取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。 5.面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸。 6.将高筋面粉加入，迅速搅匀关火

步骤 2

7.离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。 8.继续搅打直至面糊浓稠发白即可。 9.将打好的面糊装入裱花袋中备用。 10.面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形。 11.翻面后整形成长方形，将底边压薄。 12.从上往下卷起。 13.卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形。 14.依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵。 15.发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。 16.放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可。

菜谱创建时间：2016-09-20 21:24:51