晒干菜（汇总）

作者： 安慈

记录各种干菜的晒法 不定时更新..... 晒前看天气预报！晒前看天气预报！晒前看天气预报！ 一定要连续晴天！一定要连续晴天！一定要连续晴天！ 季节要选择干燥的季节，伏天，天气发潮不能晒！

用料

• 茄子
• 豆角
• 白萝卜

晒干菜（汇总）的做法步骤

步骤 1

茄子干： 茄子洗净，不去皮，切块 蒸15分钟至茄子微变色 放在太阳底下，晒！

步骤 2

豆角干： 豆角洗净，焯变色后，晒！

步骤 3

萝卜丝干： 萝卜洗净后 擦丝（丝儿最好擦得长些） 晒干 而后，蒸20-30分钟，蒸至变色即可，浅褐色（时间要根据萝卜的多少来定，20来斤萝卜的量） 再次晒干。 妈妈说，这样做的萝卜干，存放几年都不坏！只要常晒一晒 吃法：蒸包子！！美味！

步骤 4

黄瓜干： 黄瓜选择，细长小黄瓜，就是长得最难看的，那种，小尾巴黄瓜 洗净，控干水分，不滴水即可 倒入盆中，撒上盐，拌匀，静止3-4小时，黄瓜，发软，开始出水了 拿到上下通风处晒干（可以是悬空的纱窗，或者通风，空隙大的竹制品.....） 黄瓜是最难晒的，晒不好就会发黏，所以天气很重要，空气要干，天要晴！ 食用方法：腌制成酱菜

菜谱创建时间：2016-09-20 11:03:34