600克的普通面粉和酵母备齐,如上图。
南瓜、紫薯上锅蒸熟压成泥,菠菜叶焯水后榨汁,红曲米粉,白糖备齐。如上图。
把12克的酵母分六份,用35-40度°的温水激活,其中三个碗的酵母放20克的温水激活,另外三个碗的酵母放50克的温水激活。如上图。
100克面粉加入2克激活后的酵母(用步骤3里的那碗用50克温水激活的酵母水),1克的白糖,4克的红曲米粉,再加入50克的温水,加水的时候要一点一点的加,如果一次性加入水怕把面和软了,和成面团发至两倍。如上图。
100克的面粉加入2克激活后的酵母(用步骤3里面那碗用50克温水激活的酵母水)、1克的白糖、2克的红曲米粉搅拌均匀后再加入50克的温水和成面团发至两倍,加水的时候要一点一点的加,如果一次性加入水怕把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母(用步骤3里面的那碗用50克温水激活的酵母水),1克的白糖搅拌均匀后再加入50克的温水和成面团发至两倍,加水的时候要一点一点的加,如果一次性的加入把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母(用步骤3的那碗加入20克温水激活的酵母水)、1克的白糖搅拌均匀后再加入约50克的菠菜汁和成面团发至两倍,加菠菜汁的时候要一点一点的加,如果一次性怕把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母(用步骤3里面的那碗加入20克温水激活的酵母水)、1克的白糖搅拌均匀后再加入约50克的南瓜泥和成面团发至两倍,加南瓜泥的时候也要一点一点的加,如果一次性加入怕把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母(用步骤3里面的那碗加入20克温水激活的酵母水)、1克的白糖搅拌均匀后再加入80克的紫薯泥和成面团发至两倍,如果感觉有点硬的话就少加一点水。如上图。
这是发至两倍的六个颜色的面团。如上图。
把六种颜色的面分别取36克搓成圆球备用。如上图。
分别擀成直径为10厘米,厚度为0.3厘米的圆饼,再将六个圆饼一个搭一个的摞在一起。如上图。
用筷子在面饼的中间压一下,这样能更好的粘在一起,如上图。
把一串面饼翻过来,从红面饼那头开始卷,如上图。
一直卷到绿色面饼,这是卷完的样子,如上图。
用刀在压有印记的地方切开就成两朵玫瑰花馒头了。如上图。
依次做好所有的玫瑰花馒头,方中的原料共做了八个,如上图。
全部做好后放在事先预热到三十八度的蒸锅里二发15分钟,开大火蒸20分钟关火,不要马上打开锅盖,再维持5分钟即可出锅。
美美哒六色玫瑰花馒头出锅喽😁生的时候一个盘子能放八个花朵,蒸熟了只能放四个,够松软吧😊喜欢的小伙伴们动手做起来吧,别忘了交作业哦😂😂
1、也可以把所有的食材一份一份称重,这样能更准确,还可以用一种颜色做这款玫瑰花馒头。 2、用温水和凉水和面都可以,我是用温水和的。 3、用本色面、紫薯、红曲米和面的时候要加水。南瓜泥、菠菜汁和面的时候就不用加水了。 4、所有食材的用量可以根据自己家的人口加减。 5、用的面粉太多了,做了六朵玫瑰花,六个小刺猬,一个小老虎,一束马蹄莲,一个大枣开花馒头。 6、激活酵母的时候用一个碗就可以,我用六个碗是大家看的更清楚一点。