面团材料混合 揉至完全阶段。(先揉几分钟加入酵母,再20分钟后加入切丁放在冰箱冷冻的黄油继续揉) 发酵至2倍大。手指沾了面粉戳洞不回缩。
取出面团排气后分成四等份。(做完后发现太大个儿一口气吃不完!!!亲们做可以分成16等份。用28X28金盘)
将葡萄干跟软化好的乳酪混合。 每个面团擀平包一份。
用长帝焙Man的发酵功能进行二次发酵 烤盘底放盘水以增加湿度
二发期间制作酥粒。糖粉,奶粉,低筋面粉,混合均匀后,加入黄油,用手搓成小颗粒,备用。
面团发酵至两倍大 刷蛋液 均匀撒上酥粒
放入预热好180度的烤箱中层,175度上下火20分钟。大约在十分钟的时候,观察上色, 若是满意加盖锡纸,防止上色过深。