浙南美食之豆腐丸

作者： 小木和慢时光

街旁一口大锅，里边是洁白的豆腐丸在上下翻滚，端着一个小碗在团、摇豆腐丸的阿姨，灵巧地往锅中下着丸子，要上一碗丸子，阿姨会加上一大勺骨头汤，鲜美滑嫩，这个小城的味道。

用料

• 白豆腐 一块
• 猪肉馅 少量
• 香菜、葱、鸡汤或骨头汤 适量

浙南美食之豆腐丸的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子捣碎，加少量盐、白胡椒粉、生粉拌匀。

步骤 2

猪肉馅加葱白碎、生抽、盐、糖、蚝油拌匀，腌制下。

步骤 3

取少量肉馅和豆腐拌匀，爱吃肉的就多加点肉馅。

步骤 4

等水烧开，边取一小碗，舀一勺豆腐肉馅放到小碗里，来回摇动小碗，团成椭圆形，轻轻倒入沸水中（水开后调中小火）。

步骤 5

煮至豆腐丸浮起，捞出加汤、香菜、葱等就可开吃了。

菜谱创建时间：2016-09-18 22:26:06