将中筋面粉过筛后，将其与枧水、转化糖浆、花生油混合在一起。
混合均匀并成团。
混合均匀并成团。 用保鲜膜包好，放在室温下松弛2个小时。（这个时间刚好可以去准备蛋黄和馅料。）
在蛋黄上刷上白酒，用保鲜膜包好，放入锅中蒸煮15分钟。
蒸煮过后，取出放凉待用。
将馅料进行分割，并揉圆。（由于月饼是100g的，馅皮比是7:3。蛋黄一颗10g，我们分割的馅料为一颗60g。）
饼皮醒好后，分割成30g的小团子，并揉圆。
把馅料压出一个凹槽，将蛋黄放入，并慢慢收口。
把饼皮均匀地弄匀，并把饼皮慢慢推上去直到收口。
（敲黑板）同学们，划重点啦！最最重要的一步！将整个月饼模均匀地沾满手粉（用高粉就可以啦。）然后把包好的月饼球，稍微滚下粉，捏成圆柱状，收口放在最上面，放入模具中，直接放到烤盘中压膜、脱模。每一步都必须这么做！保证形状出来超完美。
整盘月饼定型好后，喷少许水，入烤箱190度烤10分钟定型。
取个蛋黄兑少许水，用刷子刷下表面。再入烤箱，190度烤制20分钟。
烤完后，取出放凉，大概三天回油，就可以吃啦。