秘制卤猪耳

作者： So--So

猪耳朵很多人都喜欢吃，外面的卤猪耳朵又贵又不卫生，就买回来自己做了，凉拌炒着吃都很不错！

用料

• 猪耳朵 一个
• 八角 4-5个
• 桂皮 2-3截
• 香叶 7-8片
• 姜片 一大块
• 冰糖 适量
• 老抽 一汤匙
• 料酒生抽 适量
• 大葱或香葱 适量

秘制卤猪耳的做法步骤

步骤 1

将猪耳朵洗净放入砂锅内，加入清水没过猪耳朵，依次放入料酒，姜片，自己所有香料，冰糖，开大火将汁水煮开，转小火慢慢闷煮半个小时左右

步骤 2

关火后放香葱在上面，将猪耳朵浸泡在砂锅内，直至冷却取出放凉

步骤 3

把晾好的猪耳朵取出切薄片，装盘，随吃随取

步骤 4

可凉拌，也可以炒青椒或蒜苔

秘制卤猪耳的小贴士

用砂锅卤煮更香更入味，卤熟后把耳朵放汁水里面浸泡一两个小时也能让食材更香更入味

菜谱创建时间：2016-09-18 14:55:08