鸡肉煮熟，撕成鸡丝；鸡汤留用。鸡丝也可以用吃剩的扒鸡鸡胸肉，成品味道也很棒！杏鲍菇撕成丝，撕得细细的更好吃。香菜切小段、葱姜切末
锅里加油爆香葱姜，加杏鲍菇丝翻炒；杏鲍菇软后加鸡丝、酱油和少许香醋稍作翻炒。加入鸡汤，煮沸（如没留鸡汤，加水也行哈）。下入面条。
等面条差不多熟了，打鸡蛋，入锅成蛋花；加香菜，推匀。关火。即可出锅～鸡肉、蘑菇、鸡蛋、香菜鲜香融为一体，带着面条，吃起来真是太满足啦！