板栗红烧肉

作者： 做楽个FUN

暑去凉来，梧桐落叶，夏秋之交，以肉贴膘。对于肉食动物来说，立秋这天可以理直气壮的放肆吃肉，真是个好节气！

用料

• 五花肉 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大料 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 白芷 适量
• 草果 适量
• 肉蔻 适量
• 栀子 适量
• 良姜 适量
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 少许
• 香葱 2根

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块。

步骤 2

肉块冷水下锅煮，撇去浮沫，煮熟后盛出备用。

步骤 3

葱姜蒜下锅爆香，加入大料、香叶、桂皮、白芷、草果、肉蔻、栀子、良姜、干辣椒。

步骤 4

加入五花肉，煸至微微焦黄，盛出备用。

步骤 5

锅中放入底油、冰糖，待冰糖化开，将五花肉放入锅中，均匀挂满糖色。

步骤 6

加入适量生抽、老抽、黄酒，加热水没过肉，炖。

步骤 7

加入水煮蛋，继续炖。

步骤 8

快出锅前放入剥好的栗子，加少许盐提味儿。

步骤 9

盛出撒少许白芝麻、香葱末

板栗红烧肉的小贴士

1、黄酒需要稍微多放一些。

菜谱创建时间：2016-09-17 18:14:47