素烧鸭

作者： 私家小食堂

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用料

• 干香菇、冬笋（春笋）、油皮、胡萝卜、葱、姜 适量
• 生抽、耗油、糖、盐 适量

素烧鸭的做法步骤

步骤 1

香菇泡水，水不要倒掉。我这次买了泡发的春笋。

步骤 2

胡萝卜、笋、香菇切成丝。

步骤 3

调味汁：半碗香菇水、一勺生抽、一勺耗油、一小勺糖。用小锅烧热后，再盛出晾凉

步骤 4

葱姜末爆香后，放入三丝翻炒，可以放一点点生抽调色

步骤 5

将晾凉的调味汁，刷在豆皮上

步骤 6

将三丝放上

步骤 7

将豆皮折起来

步骤 8

大火蒸5分钟，在放入煎锅内，小火将两面煎焦黄

步骤 9

把调味汁及剩余的香菇水倒入，炖素鸭，小火炖，大火收汁

步骤 10

变凉后，切成段

菜谱创建时间：2016-09-17 16:23:03