把羊肉洗干净切块，大小自己喜欢
把羊肉装在盆里把醋或者新鲜柠檬汁倒进去，搅拌均匀，放置10分钟（这个方法是让羊肉容易煮烂）
用锅装一锅水，水要没过羊肉，把水煮开，然后倒入羊肉煮开5～10分钟，主要是去掉肉里的血水跟杂质，然后倒出蓝子在流动水下把羊肉冲洗干净
用你要来煲汤的锅（建议用普通的锅，不要用高压锅，电饭煲，因为这两种锅不好散气）装一锅水，水要没过羊肉加入香叶，陈皮，八角，生姜慢火把水煮开，趁煮水的时候有时间就把羊肉放到用来炒菜的锅里炒，先把炒干水然后放盐炒味，这时你会闻到羊骚味很重，然后倒点料酒进去炒一会再放去入花生油和两片生姜爆，爆得闻不到羊骚味了就可以了（爆的过程中不要用太大的火容易焦，油干了要继续加入花生油）不要急着出锅，把火关掉用盖子盖上5分钟，这时水也开了，把羊肉放到锅里用小火慢慢的煮，煮到肉烂就可以了（大概煮30～45分钟左右，烂的程度根据各人喜欢，我家有老人所以就得煮烂些）
鲜美可口的羊肉汤就做好了，第一次分享菜谱，忘记拍照了