鲜肉月饼

作者： cc燕麦葡萄粥

可做20个 跟蛋黄酥一起做时换成：【水油皮】120低筋120中筋【油酥】180低筋

用料

• 【水油皮】 单位g
• 普通面粉 240
• 猪油 70
• 麦芽糖（蜂蜜或糖） 5
• 白糖 20
• 盐 2
• 水 110
• 【油酥】 单位g
• 普通面粉 180
• 猪油 90
• 【肉馅】 单位g
• 猪肉 300
• 榨菜 一包
• 葱花 一大把
• 香油 2.5大勺
• 生抽 2大勺
• 黄酒 1.5大勺
• 黑胡椒 少许（可不放）
• 鸡精 少许（可不放）
• 老抽 3-4大勺
• 糖 15-25
• 熟芝麻 一大把
• 【装饰】
• 蛋黄 一个
• 黑芝麻 少许

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

【水油皮】所有材料放厨师机，20分钟左右，盖保鲜膜，醒发15分钟左右。 【油酥】手动捏成团即可，盖保鲜膜。

步骤 2

准备好肉馅备用。

步骤 3

油皮油酥均分20个，油皮包油酥，开口朝上，两次擀压后开始包。包时，开口朝上压扁。肉馅分二十个的量。

步骤 4

刷上蛋黄液，刷两次。

步骤 5

点上黑芝麻装饰。

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步骤 6

步骤 6

入烤箱，170度20分钟左右。

步骤 7

装盒！

步骤 8

装盒！！中秋送礼赞赞哒！ (*≧▽≦)

菜谱创建时间：2016-09-16 10:08:17