椰蓉杏仁馅手工月饼

作者： 天天嘻嘻天天美美

想想今天是中秋节，应应景也得做几个月饼来吃。身在国外，做月饼的各种材料都得自己想办法解决，临时没去中国超市买材料的话，只能翻翻冰箱捣捣食品柜，有什么用什么了。早上翻找一遍，有大半袋椰丝，有杏仁粉，好吧，拿出小半块黄油室温软化一下，可以自创一个椰蓉杏仁馅做月饼了！家里没有转化糖浆，翻了下大家的方子，用蜂蜜糖浆也可以替代！那么就开动咯？

用料

• 中筋面粉 100g
• 液体蜂蜜 60g
• 植物油 30g
• 小苏打 半茶匙
• 香草精 1茶匙
• 馅料
• 室温软化黄油 50g
• 椰丝 150到200g
• 杏仁粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50g
• 橙花香精 1茶匙

椰蓉杏仁馅手工月饼的做法步骤

步骤 1

蜂蜜、植物油、香草精混合

步骤 2

筛入面粉小苏打混合物

步骤 3

用刮刀混合搅拌均匀

步骤 4

包上保鲜膜醒两小时

步骤 5

软化和糖搅拌均匀、加椰蓉和杏仁粉、鸡蛋混合搅拌，放入冰箱冷藏两小时

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热200度，烤盘放油纸，把面团和冻硬的馅料分别揉捏成大小一致的小球，一个面团一个馅，开包！

步骤 7

我没有月饼模子，就用饼干模子和刻刀手工操作了，不好看也是没办法的事情。

步骤 8

看起来还OK吧！

步骤 9

200度，入烤箱5分钟，拿出刷蛋液后继续烤15分钟。貌似我今天烤得时间有点长了些...

步骤 10

近照一张。由于刷了纯蛋黄液，颜色有点深，下次改刷蛋液，估计色彩会温柔一些。口感还是不错的，含糖量不高，有点像法式的小甜饼：oh j'aime la galette, vous savez comment?:)

步骤 11

今年入手了月饼模子，做出来更好看了。回油三天再吃，不错哦，法国邻居吃光光了😜

菜谱创建时间：2016-09-16 05:36:04