分离蛋白，蛋黄，装蛋白的盘一定不可以有水个油，否则蛋白打不发！
蛋黄加入砂糖，用打蛋器打至颜色稍微发白，糖完全融化。
边搅拌边加入50ml植物油，搅拌均匀；然后边搅拌边加入50ml牛奶，搅拌均匀！
将90g低筋面粉筛入蛋糊中，不要过度搅拌，不要打圈，面粉会起筋，混合均匀无颗粒即可。
打发蛋白，加几滴白醋或柠檬汁可以帮助蛋白更容易打发。用电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3细砂糖，转中速继续打至细腻的泡沫状，再加入1/3细砂糖，高速继续打至能呈现清晰的纹路。
最后加入剩下的细砂糖，打至干性发泡状态，即提起打蛋器的时候，能拉出一个短小的直角。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀由下往上翻，不要打圈会消泡。混合均匀后再去1/3蛋白霜加入蛋黄糊，继续混合均匀。
将混合好的蛋黄糊全部倒入剩下蛋白霜里，继续由下往上翻拌。
倒入杯子模具，烤箱150度预热，烤25分钟，不同牌子烤箱温度不同，最后五分钟要注意上色程度，不要烤过了。
如果烤的时候很快就上色，可以在上面盖张锡纸，这样就不怕焦了！