日式小吃—关东煮

作者： RichterLicht

关东煮其实在哪里都有，中国也有，小吃街里，步行街里，到处都是…… 但是直到到了日本，才发现日式正宗的关东煮，其实和中国的味道不同，因为中国的关东煮是为了附和中国人的口味，所以会有所改变～ 废话不多说了，来一篇正宗的关东煮，味道偏向清淡，希望你们会喜欢～

用料

• 白萝卜 适量
• 油豆皮 适量
• 墨鱼丸 适量
• 鲜鱼丸 适量
• 蟹柳 适量
• 鱼豆腐 适量
• 海带 适量
• 章鱼肠 适量
• 翅鱼条 适量
• 燕虾饺 适量
• 鱼卷 适量
• 蟹卷 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 年糕 适量
• 魔芋 适量
• 脆豆皮 适量
• 脆皮香肠 适量
• 鸡蛋 适量
• 关东煮底汤 柴鱼高汤
• 昆布（10cm*5cm） 5块
• 木鱼花 100g
• 水 适量

日式小吃—关东煮的做法步骤

步骤 1

昆布用热水浸泡30分钟，直接上锅煮，小火至水即将开时，将昆布捞出，然后直接作为关东煮里的海带

步骤 2

称量好木鱼花，待昆布捞出后，倒入木鱼花，煮5分钟

步骤 3

关火浸泡10～15分钟，滤出木鱼花

步骤 4

柴鱼高汤～很清澈的

步骤 5

分别是鱼丸、墨鱼丸、燕虾饺、鱼卷、脆皮肠、翅鱼条、鱼豆腐、章鱼肠，章鱼肠是自己切的，小肠，去一点儿尾，立起用刀均切成八份，不要切到底，切至七分处，煮的时候会自己张开～

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步骤 6

步骤 6

蟹卷、白萝卜、昆布、脆豆皮、鹌鹑蛋、年糕 可惜没买到魔芋，鸡蛋我用鹌鹑蛋代替了，油豆皮和蟹柳忘记拍照了

步骤 7

煮好的章鱼肠～

步骤 8

所有的材料都放进柴鱼高汤里，全部煮熟后，就泡在关东煮的底汤里，其实多半是火锅里的材料，很好煮熟的

步骤 9

完成～煮熟后……

步骤 10

也可以用竹签串起来，泡在关东煮汤里

步骤 11

全图～

日式小吃—关东煮的小贴士

1、在真正的关东煮里年糕不是片状的，是用油豆皮包着的，做成福袋的样子，而鱼卷是方形的，蟹卷，墨鱼丸，鱼丸，昆布，魔芋，章鱼肠，鸡蛋等，种类繁多～ 2、个人感觉其实这个菜谱有点儿像麻辣烫，在国内很多材料买不到，只能用了其他的代替

菜谱创建时间：2016-09-16 00:20:04