香菜馅饺子

作者： 慕容黑桑-kk

用料

• 鸡蛋 一只
• 猪肉 800
• 生姜 若干
• 大葱 一根
• 香菜 1000克
• 胡萝卜 两根

香菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉搅好、香菜洗净备好待用

步骤 2

大葱切小段，生姜拍碎放入搅好的猪肉中； 在放了葱姜的猪肉中加入，若干酱油、料酒；

步骤 3

拿四根筷子，顺时针搅拌肉馅，中途不断加入适量清水（加至搅拌时，不感觉吃力为止）；留旁待用

步骤 4

胡萝卜切小丁，留旁待用；

步骤 5

煮开锅开水，锅中加几滴食用油~ 放入洗净的香菜烫熟，约七八秒即可；烫的时候，不要弄乱

步骤 6

将烫熟的香菜，放入承满凉水的盆中，一样不要弄乱，一小把一小把的放入； 将烫熟的香菜，一小把一小把的从凉水中拿出，像挤抹布一样，将菜汁挤出（这里要用蛮大力气，尽量挤）

步骤 7

将挤干菜汁的香菜，切成沫

步骤 8

将切成丁的胡萝卜倒入香菜沫盆中（这里香菜不要跟肉放一起，另外找盆单放），同样加入些许料酒及酱油，顺时针搅拌

步骤 9

香菜胡萝卜搅拌均匀后，将之前拌好的猪肉，倒入，加些许食言及味精，顺时针搅拌均匀后，加一颗鸡蛋，继续搅拌均匀即可

步骤 10

饺子馅放面皮中间，手指沾点清水，在面皮周围涂抹一圈，后捏住饺子上下皮中间部分，按图中操作，左边捏出一个圈，捏住，左右依次进行，一个美美的饺子就包好啦😄

步骤 11

包好的样子

步骤 12

刚出锅的水饺，晶莹剔透的，因为加了胡萝卜，色彩也非常好看

步骤 13

美味的香菜馅饺子，完成啦！

香菜馅饺子的小贴士

1.加鸡蛋，是为了让肉更加滑嫩，但是如果要放入冰箱冷藏很久的，建议鸡蛋不要放； 2.这里的猪肉量过少，建议再加250克； 3.胡萝卜是增加饺子的爽脆感，同时减轻了香菜的气味，但是非常难切！刀工不行的不建议采纳，可加马蹄； 4.香菜要求不要弄乱，是为了方便后面挤菜汁方便； 5.此制作方法，同样适用于其他熟菜馅饺子；

菜谱创建时间：2016-09-15 20:46:13