柚子先不要切，用刀子把黄色皮一点点削去，然后再按照正常剥柚子的方法把白色果皮取下来，小心切到手
忘了拍照，煮一锅开水，柚子皮切薄片，我觉得越薄最后越入味。 然后放入开水锅内煮两分钟，捞出来边过凉水边揉搓，去除苦味，此过程进行两到三遍。 直到没有苦味。 捏去柚子皮的水。放在大碗里备用
小米椒，蒜头，姜放入料理机打碎。 放入食用油。放盐，放生抽，放一点糖 如果喜欢微微酸，可以挤入一点柠檬汁
最后 就是把做好的辣椒酱倒入柚子皮里拌匀啦，如果觉得不够辣，那就重新做一点辣椒酱，不要直接倒单个调料入柚子皮，会让味道不均匀 放入罐子里 冰箱保存 随吃随取