可颂

作者： 虫虫英雄

咬一口，满嘴黄油的香气，想想都美好。方子来自爱与自由 原料：面包粉225克，低筋面粉75克，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水171克，黄油30克

用料

• 高粉 225g
• 低粉 75g
• 盐 5g
• 糖 30g
• 奶粉 9g
• 黄油 30g
• 水 171g
• 干酵母 5g
• 裹入黄油 202g

可颂的做法步骤

步骤 1

除裹入黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段

步骤 2

裹入黄油放入保鲜袋擀开待用。买了哥文的片状黄油，很好用，效果也不错

步骤 3

揉好的面团摊开在保鲜袋里，放入冰箱冷冻室半个小时

步骤 4

裹入黄油

步骤 5

擀成长方形，第一次三折

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步骤 6

步骤 6

每次三折后可以放冰箱冷藏十五分钟，三次三折后擀薄，边缘切掉，切成等腰三角形，卷起。这个面团有些大，我先切一半来擀薄

步骤 7

排列好，二次发酵，温度不能超过35摄氏度，以免黄油融化

步骤 8

表面刷蛋液，200度烤至蓬松，180度烤至上色

步骤 9

出炉

步骤 10

出炉

步骤 11

晾凉后密封保存

菜谱创建时间：2016-09-15 12:21:36