将刚摘的桂花挑捡出枯枝小虫,不要嫌麻烦。
洗净桂花,并加少许食盐泡五分钟,五分钟后将桂花控干水分备用(可用厨房纸等吸干)。这一步可以杀死桂花里的小虫,减少桂花的水分并使酿出的桂花更香。
玻璃罐洗净烘干,在底部铺一层白糖并压实,接着铺一层等体积的桂花压实,重复这个步骤即可。
罐子的最上面一层铺白糖压实,淋蜂蜜少许封口,密封阴凉保存,十五天后可食用。