草鱼洗净剖片去骨
鱼肉斜片成厚片，加入盐酒姜葱白胡椒生粉，浆半个小时; 鱼🐠骨头斩段; 皮蛋剥皮
皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗净
油加热，加入葱姜爆香，鱼骨头用热油煎，约五分钟，加入料酒，加热水慢炖
鱼汤烧开五分钟后加入皮蛋丁，慢炖半小时左右，加入盐调味，加入腌制好的鱼片，两分钟后关火盖盖闷一会。再加入香菜香葱白胡椒，即可上桌。