盒装豆腐放入冷水中煮，水烧开后，把盒装豆腐撩出备用
大蒜，生姜切成沫，葱切小段，咸蛋黄压碎备用
锅烧热倒油，转小火，加盐后，放蒜和生姜沫，爆香后放入肉糜，倒点料酒大火翻炒
肉变白后加入葱段再翻炒一下，加点盐拌匀倒入煮过的盒装豆腐，继续翻炒一下，加入咸蛋黄翻炒后即可出锅
最好买咸蛋自己剥蛋黄，我买是现成的咸蛋黄有点干不够粉。喜欢颜色深点可以最后加点酱油。