排骨焯水：肋排洗净，冷水下锅，水开后速捞起，冷水冲洗后沥干。
沥干水的排骨加料酒、生抽、姜丝腌制二十分钟，用手揉捏一下更入味。
根据用餐人数淘米，淘好的米加入正常水量放置一旁，米浸泡后再蒸更好吃哦。
将土豆、胡萝卜、香菇洗净，胡萝卜、香菇切丁，土豆切小块。葱姜蒜洗净切好。（我家只有一个土豆了，我就用了一个半胡萝卜，土豆多点更好吃）
热锅放平时炒菜量的油，植物油猪油皆可，我放了猪油。排骨入锅煎至两面金黄。
排骨煎好后，放入葱姜蒜、冰糖、生抽、少许老抽（调色），加入土豆翻炒，再加入香菇和胡萝卜翻炒，然后加入耗油再翻炒片刻。倒入小半碗水，放盐，因还要拌饭，味道比平时稍重，焖一会儿，水差不多烧干后盛入淘好的米里，稍加搅拌。
我选择了电饭煲的煲仔饭程序，待中途提示音响起时，再换成柴火饭程序。煮好后即可开吃啦！