小火，少许油，放入花生米翻炒两分钟左右入盘备用。（一定翻，要不然容易糊）
继续倒大量菜油，大火三十秒，转而小火，倒入花椒，待花椒变成黄色时，快速捞出沥干备用，八角香料方法一样。
自制辣椒面入碗，白芝麻铺于辣椒之上，待油冒青烟时，关火，冷却三十秒左右，将一半油倒入碗中，尽量淋在芝麻上，听得见芝麻和辣椒吱吱吱的声音。用勺子翻一下，让油均匀浸入辣椒。再将剩余油倒入。
葱，蒜，花椒，花生米，八角等切碎，放入辣椒油中。混匀，洒少许白糖。放入调味料，鸡精，味精，椒面，盐，醋，酱油，放入各种调味油。
如果是马上吃，则可以放入葱和香菜。不吃想要保存时间长点儿的话，建议不放蒜，醋，酱油。
做好封存的。