冰皮月饼预拌粉过筛，将水倒入容器内。
将其揉至表面光滑，有弹性即可。
将揉好的面团盖上保鲜膜，醒1个小时。
将冰皮与月饼馅揉搓成团，冰皮25克、月饼馅25克。
取一个冰皮剂子用手压成圆饼，把馅料团放入面皮里，用虎口推面团至包住馅料。
将成团的月饼球揉搓，一边整形，一边粘熟糕粉，选好中意的模具花型，将月饼球放入模具。
用力压模具，推出成型的月饼，大功告成！
保存方法：冰箱冷藏3-5天，尽快吃完，也可以冷冻，吃起来口感像雪汤圆。