将海蛎洗净沥干，豆腐切成2厘米的方块，三层肉切成一厘米的方块，红萝卜切丝（如有），芹菜切末，香菇切丝。
将豆腐稍微煎至2面金黄，乘起待用
将三层肉炒至二面金黄，煸出多余油脂，加入香菇丝，红萝卜丝(如有）炒香，加一点盐，生抽，料酒，搅拌均匀，最后加入海蛎轻轻拌炒。
加入煎好的豆腐小火闷5分钟，让豆腐吸收鲜美的汤汁，最后撒入芹菜末。
最后撒入适量白胡椒粉拌匀，出锅。