新鲜河粉盛盘隔水蒸5分钟，取出常温自动冷却。烧一小锅水，水沸后放入鸡胸肉，加一勺盐和少许橄榄油。待鸡胸肉煮熟捞起来放进冰水里冷却。
取容器将冷却好的河粉盛入，淋上少许橄榄油用筷子搅拌均匀，让其河粉分开，再将鸡胸肉用手撕成鸡丝。铺在河粉上面。倒入酱油、陈醋、蒜泥、花椒油、香油调味。
将腰果和花生米放进捣蒜器中捣碎。将捣好的腰果花生碎撒在河粉上面。最后放朝天椒和葱末即可享用啦。