秘制日式汉堡排(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧不放肥肉也肉汁满满

作者： 丘比丘丘

想做汉堡肉~ 参考了好多方子，发现都要半肥瘦的牛肉或者猪肉 家里只有瘦瘦的牛肉，又不想放肥猪肉，又不想放面包糠 然后鸡翅牛肉汉堡排就出现了♡( ◞´͈꒳​`͈)◞ 加入鸡翅增加了肉汁和胶原的感觉好赞 感觉比放猪肉清爽~ 趁着还大概记得分量快点记录下来 煎的步骤参考了「elephant-cafe」( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )◞♡感谢

用料

• 牛肉 300g
• 鸡翅 3只
• 洋葱 白洋葱半个(用完了)，紫洋葱四分之一个
• 蒜 2小瓣
• 面粉或者淀粉 1勺
• 黄油(或者植物油) 1小块
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 2汤匙左右
• 芝士粉 随便倒的(8g左右)
• 盐 1小勺
• 黑椒 少许(我是扭出来的扭了3圈)

秘制日式汉堡排(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧不放肥肉也肉汁满满的做法步骤

步骤 1

牛肉和鸡翅泡掉血水，换几次水，把血水倒掉

步骤 2

洋葱和蒜片切碎，或者搅拌机打成打成颗粒状 平底锅热锅放入小块黄油融化(或者植物油)，放入碎好的洋葱蒜蛋炒到有点透明~这时有很香甜的味道

步骤 3

关火翻炒几下散热，放入小勺面粉或者生粉拌匀

步骤 4

去血水后的牛肉和鸡翅去骨和粗的筋，剁碎(或者用机器绞碎，不要绞得太细) 加入1只鸡蛋，1小勺盐，黑椒粉，芝士粉，牛奶，炒过的洋葱们

步骤 5

同一个方向搅拌上劲，感觉到很难搅，摔几下

步骤 6

分成想要的份数(分了4份) 团成团，左右左右抛摔10下

步骤 7

在保鲜膜上压扁，包好，中间再按一下 可以先放冰箱冷藏定一下定型 先不吃的放冷冻(也可以煎好再冻)

步骤 8

热平底锅，放油，放入汉堡排，中火1.5分钟，翻面1分钟，放一点水盖盖子，转小火4，5分钟，熄火先不要打开盖子，闷2分钟 汉堡排装盘，锅里的汁不要倒掉，可以直接加酒，蒜蓉，番茄，糖，酱油等自己喜欢的味道做成酱汁~浇在汉堡排上~来吃♡( ◞´͈꒳​`͈)◞

步骤 9

( ˃̶̤ ▿˂̶̤)也可以放到烤箱里烤，用汉堡包的模具接着，好多肉汁~ 最后几分钟把汉堡包切开，铺上芝士加热，然后组合起来(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

菜谱创建时间：2016-09-13 15:43:06