燕麦馅做法 黄油切成小块室温软化，加入细砂糖拌匀
蛋液分2次加入黄油，搅拌均匀
牛奶分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧
加入即食燕麦片，拌匀
加入切碎的蔓越莓干，拌匀后盖保鲜膜备用
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时（室温约在22度左右）
发至涨发至有许多泡泡的状态
将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合 。揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，
发酵至两倍大
发酵好的面团取出，按压折叠排出空气。
将面团分为28克左右小面团10个和18克左右小面团10个
将10个28克的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右，10个18克的小面团直接滚圆，放入6寸的不沾固底模具中。
松弛好的面团用手掌压扁，光滑的一面在外，包入15克左右椰蓉馅
收口捏紧
收口朝下放入7寸或者8寸固底不沾模具
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大 手指按压面团表面可以缓慢回弹
取出面团，烤箱180度预热 面团表面刷蛋液，分别撒少许燕麦片和奶酥粒装饰
放入预热好的烤箱中下层，上下管160度烤制23分钟左右出炉，小号模具可以在21分钟左右取出。
出炉立刻脱模至冷却架冷却，冷透后装袋密封。
1、如果需要在两三个小时内使酵头成熟，波兰酵头中的酵母量可以增加到一克。这个份量请根据自己要烘焙面包的时间以及环境温度灵活调整。酵头制作成熟以后最好马上混合面团使用，如果实在不方便可以将其冷藏，三天内使用。 2、燕麦馅是因为群里看见有同学问，呜想起椰蓉馅制作过程临时实验而来，口感还好，感觉还可以更湿润些，有兴趣的同学可以自己尝试。