清炒见手青

作者： 下厨为爱好

前段时间在微博上有个很热的关于在云南吃菌子中毒的讨论，你们有没有看过？据说大部分人都是中了见手青的毒，这是牛肝菌家族中的一种，和意大利人最爱的美味牛肝菌也是亲戚。见手青是一种比肉还香的浓香型菌子，用青椒大蒜随便爆炒一下就香到不行。虽然我没中过毒，不过还是提醒一下大家，要完全炒熟，一次不要吃太多哦~”

用料

• 见手青切片 250g
• 火腿丁 适量
• 尖椒 适量
• 蒜片 少许
• 花椒 少许

清炒见手青的做法步骤

步骤 1

削去见手青的根部，洗净备用

步骤 2

蒜头去皮切薄片，青椒去籽切成块，红辣椒切成圈

步骤 3

见手青切片，火腿丁，尖椒，蒜片，花椒

步骤 4

热锅后倒油，先放花椒，蒜片，辣椒爆香

步骤 5

后加入菌子放盐大火翻炒......

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步骤 6

步骤 6

放入青椒红辣椒，炒到青椒断生就可以出锅了

清炒见手青的小贴士

1. 见手青有微毒，食用时请适量，并注意烹饪至全熟 2. 见手青表面会有很多泥土，要用小刷子仔细刷干净，检查一下有没有被虫蛀

菜谱创建时间：2016-09-12 18:01:55