电压力锅版自制转化糖浆

作者： -为有暗香来-

其实如果大家有合适的厚底锅可以用泳哥的方子 我这个是在泳哥的方子上有点变动 适合家里没有合适的锅子 或是掌握不好火候的新手们 这个方子有个好处就是不用担心火太大 把糖浆煮坏 电压力锅的煮粥档 即使糖浆完全沸腾也不会超过110度 至于熬制的时间只能说个大概 具体还要看糖浆的状态 其实我很有一些班门弄斧的意思 只是成就感爆棚 想把它写出来和大家分享😊

用料

• 砂糖 1000g
• 水 470g
• 新鲜柠檬汁 130g 大约3只

电压力锅版自制转化糖浆的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬对半切开，挤汁、过滤。

步骤 2

水加糖用煲粥档加热，用筷子搅拌直到砂糖化开。

步骤 3

烧开后 ，加柠檬汁 ，再烧开 。如觉得糖浆翻滚的厉害 ，可调制保温档 ，保持微开状态。熬一小时左右，如有糖浆飞溅，可用毛刷沾水在锅边上蔽一蔽，水会将糖浆带回锅里。糖浆煮至琥珀色，用勺舀一点 静置 凉后感觉能流动，比蜂蜜稀些即可。

步骤 4

煮好后，装瓶，当天不能使用。

菜谱创建时间：2016-09-11 20:19:14