芹菜去叶切小节
泡椒切小节 老姜切颗
炒肉臊子:倒油烧辣，倒绞肉进去炒熟，倒点无添加酱油，和匀，起锅。
把干的肉臊子起锅后，将就锅里的油，下一点郫县豆瓣，把步骤2里的作料下进去，和匀，炒两下有香气后，下肉臊子（需要多少下多少，没用的肉臊子可以下面用或者炒其他菜用），下步骤1里的芹菜，炒熟，起锅，装盘。