胡辣羊肉

作者： MissDiaoDiao

秋天到了，该贴秋膘啦，羊肉换个吃法，辣辣的超下饭~~

用料

• 羊肉 400g
• 海带 一大片
• 豆腐皮 一张
• 木耳
• 花生米
• 白萝卜
• 苹果
• 花椒 甘草 丁香
• 葱 姜
• 黑胡椒 白胡椒

胡辣羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉在清水中揉搓，把血水尽量都洗出来。冷水下锅，加葱姜料酒，等水开后煮出血污，把肉捞出备用。 白萝卜切大块，用筷子扎几个眼，苹果一个也切成大块。

步骤 2

葱姜，花椒量多一些，甘草，丁香一起炒香，下焯好的羊肉，翻炒出香味。

步骤 3

可以继续在炒锅里炖，我换了砂锅。海带整张垫底，加入白萝卜，苹果，羊肉和香料，加足量水

步骤 4

加入黑白胡椒，老抽上色，炖大概五十分钟到羊肉软烂。

步骤 5

羊肉炖好后，把肉和海带捞出，切小块备用

步骤 6

煮肉的汤滤掉所有的底料，只留汤，煮熟豆腐皮，木耳和花生米

步骤 7

所有的菜都煮好后码在大碗中

步骤 8

汤中加盐，黑白胡椒，少许醋，香油调味，淀粉勾芡

步骤 9

汤浇在菜码上，香菜点缀，超级美味哦~~

胡辣羊肉的小贴士

煮羊肉最重要的就是不要有腥膻味，所以洗的时候尽量洗干净，焯肉的时候也一定要凉水下锅，才能把血污尽量焯出来。白萝卜和苹果的作用都是为了去腥膻味，所以炖的时候必不可少，但是炖完就不用吃了哦~配菜中还应该加面筋和黄花菜，但是没有买到，有的小伙伴可以加进去哦~

菜谱创建时间：2016-09-11 13:17:58