将牛奶,炼奶,糖,油充分混合 将糯米粉,粘米粉,澄范围内充分混合 混合液体慢慢加入混合粉中,搅拌,过筛2次后静置30分钟
将液体再次搅拌,盖上盖子或者保鲜膜,(防止蒸时候有液体进入),入锅蒸30min。蒸好后用筷子搅拌后让其自然放凉。放凉后用手揉成团。盖上保鲜膜放到冰箱1小时后用
紫薯削皮蒸熟后入保鲜膜内擀面杖压碎,混入奶油奶酪100g熟芝麻一把糖或者炼乳适量,充分拌均匀。放凉后入冰箱
奶黄馅:50g黄油+奶油奶酪100g软化后+30g糖30g炼乳打蛋器打匀,依次加入2个鸡蛋,牛奶,澄粉和吉士粉打蛋器打匀。入锅蒸25分钟,期间隔十分钟搅拌一次。蒸出来的奶黄馅会稀,没关系,入平底锅小火炒干为止。炒到可以用手捏成团即可
所有材料准备好。平底锅炒适量糯米粉作为手粉,分料。50g月饼25g皮25g馅。包起来。入模型,按压即可。做好后要密封入冰箱保存
如果你蒸好的皮料感觉没熟或者过稀,可以放微波炉高火打一会儿。 蒸好的奶黄馅一定要用不粘锅炒一会儿。才能成形。 包月饼时候手上粘点炒熟的糯米粉就不会粘了