草莓🍓布丁塔

作者： 嘢蠻の瀦瀦

用料

• 塔皮
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 15g
• 黄油 50g
• 蛋黄 半个
• 盐 1g
• 冰水 25g
• 布丁馅
• 牛奶 130ml
• 炼奶 一大勺
• 大鸡蛋 1个
• 糖 25g
• 玉米淀粉 8g
• 草莓

草莓🍓布丁塔的做法步骤

步骤 1

低粉和糖粉过筛，加入黄油混合，搓成粗玉米粒状

步骤 2

蛋黄，冰水，盐混合均匀，加入到步骤1，混合均匀揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时

步骤 3

烤箱180度预热，取出面团压成薄片，放入模具，清除多余的塔皮，用叉子在塔皮上扎满小孔，这样可以防止塔皮烤的时候鼓起来

步骤 4

在铺好的塔皮上盖上锡纸或油纸，再在锡纸上铺上一层豆（辅助均匀受热，防止塔皮无限膨胀），放烤箱烤10分钟，取出拿掉锡纸和豆，再烤10分钟

步骤 5

准备布丁馅，鸡蛋打散，加入糖，打发至颜色发白，糖完全溶解

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步骤 6

步骤 6

筛入玉米淀粉，拌匀；加入牛奶，拌匀；加入炼奶，拌匀

步骤 7

将馅料倒入烤好的塔皮里，烤箱调到160度，烤30分钟，直到馅料变成布丁状的固体

步骤 8

取出，待冷却后铺上草莓

菜谱创建时间：2016-09-10 11:24:31