干锅排骨

作者： 妗揞

用料

• 排骨 1条
• 土豆 中等大小一个
• 藕 一节
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣 一勺
• 干辣椒 5个左右（看自己喜好）
• 姜蒜 适量
• 糖 适量
• 葱、香菜 看喜好
• 其他蔬菜 看喜好都可以
• 盐 适量

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

第一步：排骨汆水 土豆、藕等蔬菜煮至6、7分熟。通俗来说就是不要煮软

步骤 2

第二步：把土豆、藕、排骨等全部用油炸一遍，炸至两面金黄

步骤 3

第三步：起油锅，将姜蒜花椒等放入6分热的油锅中，有点焦黄后豆瓣炒，豆瓣炒香后加点糖提色（少量），放入洋葱（洋葱一定要先放，不然炒不熟，还有油一定要放够）洋葱变色后一次加入刚才的排骨、土豆等，然后就是炒炒炒（炒的时候大家要试着味道适量加盐，因为郫县豆瓣本来就是咸的）最后出锅撒上葱和香菜就可以啦

步骤 4

出锅啦

菜谱创建时间：2016-09-09 17:59:58