准备好所有材料。将冬瓜、生姜清洗干净，冬瓜切薄片，生姜切成粒，虾皮稍稍清洗下备用。
煲里加入适量的清水，倒入姜粒，大火烧开后放油，下冬瓜，等水再次烧开，倒入虾皮，等冬瓜完全煮熟透即可。
加盐调味搅匀即可。