潮汕反沙芋头

作者： 手机用户0052_ctik

每逢年过节家里总会做的一道菜，再来杯茶那就是完美时光，从小吃到大，一直都是最爱，炒糖时候要注意一定要小火

用料

• 芋头 300
• 白糖 250
• 油 可以盖满芋头
• 葱花 一小点

潮汕反沙芋头的做法步骤

步骤 1

1.把芋头去皮，切条，不要太大，二根手指头大就可以，不要太大免得难炸熟，炸到金黄色，然后葱花切小

步骤 2

锅里放半凉碗水，小火

步骤 3

用铲子礳糖水，把白糖颗粒跟水溶合在一起，手不要停下，轻轻的围绕锅周围把旁边糖弄进去

步骤 4

炒到糖化了，变颜色，有点像麦牙糖浆，要不停翻炒，大概8分钟后放葱花，继续炒糖浆，再三说一下，一定要小火

步骤 5

看糖浆慢慢变

步骤 6

炒到糖水有点绸，可以用筷子插进去拿来看会不会结块

步骤 7

放芋头下去，跟炒菜一样手法了炒，我单手炒就拍不好看别见怪哈

步骤 8

炒一分钟，关火，把白糖弄到芋头上，粘在一起，手不要停哈继续炒到糖变白色

步骤 9

慢慢糖变白色了

步骤 10

糖差不多都结在一起，颜色变了，就不要炒了，看看就忍不住了可以吃了

步骤 11

上盘咯

步骤 12

芋头上面甜甜的，皮很脆，里面粉粉的，配杯浓浓茶😍

潮汕反沙芋头的小贴士

炒糖一定要小火，守在炉边，看糖变化哦

菜谱创建时间：2016-09-08 20:52:11