饭合 | 焦糖烤布蕾

作者： 饭合

在饭合君看来， 那些天天嚷嚷着减肥， 又经常馋嘴的人是无能的！ 确实，这碗焦糖烤布蕾“高能”到爆表， 但是真正的猛士，应该干了这杯， 用自己的实际行动证明， 美食和体态并不矛盾， 我们要吃的高兴，也要身体的健康， 做一个能吃得下高热量，也能甩下油脂的人， 才是饭合君真正尊敬的！

用料

• 糖 40g
• 赤砂糖 适量
• 淡奶油 500ml
• 蛋黄 4颗
• 香草豆荚 1条

饭合 | 焦糖烤布蕾的做法步骤

步骤 1

将500ml淡奶油放入容器

步骤 2

放入四颗蛋黄

步骤 3

加入40g白砂糖，搅拌均匀

步骤 4

将淡奶油混合物过筛

步骤 5

将香草豆荚切开，取出香草精华

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步骤 6

步骤 6

将香草荚和取出的香草精华一同放进过筛后的淡奶油混合物中

步骤 7

小火让混合液充分受热并搅拌均匀

步骤 8

烤盘中放入适量清水

步骤 9

将冷却后的淡奶油混合液倒入杯中，并放于盛水的烤盘，烤箱预热120度，烤制40分钟出炉

步骤 10

出炉后在烤布蕾的表面均匀撒上赤砂糖

步骤 11

喷枪将赤砂糖烧至焦化即可

步骤 12

可在焦糖烤布蕾上面放置一些小水果更加美观

饭合 | 焦糖烤布蕾的小贴士

点一些水果在上面会增加口感，同时也不会过于甜腻

菜谱创建时间：2016-09-08 17:37:22