香辣排骨焖饭

作者： 少年超

本来想做排骨煲仔饭，偷懒不想看着锅就用电饭锅的锅巴功能，省时省力。电饭锅没有锅巴功能直接用平时煮饭程序一样好吃。饭菜一锅出适合不会做饭&懒人。 1、大米要提前浸泡，不然中间会夹生。 2、陈年绍酒煮排骨比料酒更香。 3、炒菜比平时略咸一点，加上饭味道就正好了。 4、菜里还可以加香菇、竹笋等食材请自由发挥。

用料

• 仔排
• 土豆
• 胡萝卜
• 葱
• 姜
• 小米辣
• 冰糖
• 盐
• 绍酒
• 老抽
• 生抽

香辣排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

葱切段、姜切片、小米辣切段。土豆、胡萝卜切小滚刀块。胡萝卜比土豆耐煮，块要比土豆切得再小一点。我家爱吃辣，不能吃辣的酌情放辣椒。

步骤 2

大米洗净，加平时做饭量的水浸泡一小时。

步骤 3

仔排浸泡出血水，中途换几次水。洗净后冷水入锅煮开，煮出血沫，把仔排冲洗干净沥干水分。

步骤 4

炒锅加入比平时炒菜稍多一点的油，放入仔排炒至表面焦黄。

步骤 5

放入葱、姜、小米辣炒出香味，沿锅边烹入绍酒。我喜欢用陈年绍酒代替料酒，比起料酒除腥的单一功能，绍酒做肉菜香气更浓郁。

步骤 6

加两颗冰糖，倒适量生抽、老抽翻炒上色。

步骤 7

放胡萝卜翻炒。

步骤 8

放土豆翻炒。

步骤 9

全部翻炒均匀汤汁收干关火。可以边尝边加适量盐，因为米饭还会吃进一些盐，注意别多加。

步骤 10

把炒好的菜倒在浸泡好的大米上，按下电饭锅煮饭键。

步骤 11

煮好后拌匀即可。

步骤 12

方便快手超级美味

步骤 13

尝试后记得来交作业

菜谱创建时间：2016-09-08 13:09:52