喜蛋

作者： 新月小厨

庆典宴席上的一道菜，色泽漂亮，食材丰富，很有食欲。

用料

• 猪前腿肉 250克
• 鮮的咸鸭蛋 25个
• 香菇和胡萝卜 250克
• 葱，姜 少许
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 锡纸 25张
• 糯米 250克

喜蛋的做法步骤

步骤 1

将鸭蛋洗干净。

步骤 2

糯米泡12小时以上。

步骤 3

准备好食材，肉切丁，加入葱姜，用生抽腌渍2小时。

步骤 4

鮮的香菇要洗干净，否则会有沙子。也可以用干香菇泡开。

步骤 5

腌肉的时间，将鮮的咸鸭蛋从大的那头将蛋清取出。

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步骤 6

步骤 6

备好锡纸后，将腌渍好的肉、泡好的糯米、胡萝卜和香菇丁拌一起，用耗油调味。

步骤 7

将馅料揣入鸭蛋壳，用锡纸封口，煤气灶大火隔水蒸2-3小时。

步骤 8

食材揣实，要不然口头的糯米会夹生。

步骤 9

完工。😁

步骤 10

今天用的电饭煲蒸煮功能，蒸了2次，大概一个多小时完工。

喜蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2016-09-07 22:38:41