山药肉丸盏

作者： 方土夬

山药营养丰富，但味道寡淡，若能与荤菜相遇味道便会大大提升

用料

• 山药 200克
• 肉糜 200克
• 盐 1克
• 生抽 1克
• 老抽 1克
• 淀粉 适量
• 香葱碎 适量
• 料酒 适量
• 姜汁 适量

山药肉丸盏的做法步骤

步骤 1

肉糜中加入盐、料酒、姜汁、生抽、老抽顺一个方向搅拌（这样肉丸上劲有弹性），最后加入香葱碎和淀粉再搅拌几下，淀粉能使肉丸嫩滑

步骤 2

山药按横切面切成一厘米厚度的圆片，可以放入水中防止氧化待用

步骤 3

肉糜捏成肉丸，把肉丸放山药片上摆盘，蒸锅开火准备

步骤 4

蒸锅水开后继续蒸10分钟后关火焖5分钟，让山药片吸收汤汁，就可以出锅开动啦～

菜谱创建时间：2016-09-07 18:29:11