重庆酸辣粉～苕粉

作者： Miranda运

一碗酸酸辣辣的重庆酸辣粉是对山城无尽的回味。要正宗一定要用重庆的苕粉，特别粗的那种。

用料

• 苕粉（红薯粉） 200g
• 辣椒油 一大勺
• 酸豆角 20g
• 炸花生米 20g
• 酱油 一茶勺
• 白醋 两茶勺
• 陈醋 一茶勺
• 香油 一茶勺
• 花椒粉 适量
• 盐 少量

重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤

步骤 1

烧开水，关火放入红薯粉。泡两个小时。如果买的普通细的红薯粉，就要用凉水泡了，不然就化了。

步骤 2

这是泡了两个小时的效果，饱满有弹性。如果泡多了红薯粉就要在这个时候换凉水浸泡了。

步骤 3

烧一锅开水准备煮红薯粉。烧开水的同时准备调料。将辣椒油，白醋，陈醋，酱油，香油，花椒粉，盐放入碗里。

步骤 4

水烧开后舀半碗在碗里。

步骤 5

煮红薯粉。

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步骤 6

步骤 6

水开即关火。红薯粉捞碗里。

步骤 7

最后加入酸豆角和炸花生米就好了。

重庆酸辣粉～苕粉的小贴士

花生米和酸豆角哪里来呢？超市里买现成的。😂

菜谱创建时间：2016-09-07 17:09:46