肥牛卷解冻后，放进开水里涮一下，去掉多余的油脂，一变色立刻捞出。
锅里热油后，加入姜末爆香，倒入洋葱丝，翻炒出浓烈的香味，加入适量水，再倒入三大勺照烧汁，这里可以多放一点照烧汁，因为后面还要加牛肉。盖上盖子，小火焖煮个三四分钟至洋葱变软。
倒入少年焯好水的肥牛片，尝一下淡咸，如果觉得淡，可以倒点生抽进去，如果觉得汤汁太少，这个时候可以再加点照烧汁和水，继续烧开。等汤汁收到你想要的程度，关火就可以了。
盛一碗米饭，放上事先焯水的西兰花和胡萝卜，再用筷子夹起肥牛片和洋葱盖在饭上，想要汤汁的，再倒点汤汁在肥牛上。
开动吧！