杯测/像大师一样品评咖啡

作者： Eeeki小喵叶

想了解和探索咖啡独特味道，没有比杯测更好的方法了，它可以帮助你找出各种咖啡间的不同，并弄清楚每种咖啡的特性。 小喵在这里给大家介绍下杯测的步骤，大家可以来分享自己买的豆子、描述它的风味、聊聊杯测体验。

用料

• 烘焙好的咖啡豆 N种
• 磨豆机 一个
• 手冲壶 一个
• 杯测专用杯 N个
• 杯测勺 N个
• 杯测表 一份

杯测/像大师一样品评咖啡的做法步骤

步骤 1

研磨各款咖啡，将研磨好的咖啡粉（颗粒）放入杯子，用纸或盘子盖住；

步骤 2

摇动杯中的咖啡粉，闻咖啡的干香气；

步骤 3

向杯子中加入热水，让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳；

步骤 4

破渣、闻湿香；

步骤 5

用杯测勺捞出咖啡浮渣；

步骤 6

吮吸咖啡入口，在口中感受后吐出咖啡液；

步骤 7

在杯测表上记录自己的感受，按杯测表的要求打分；

步骤 8

漱口、涮洗杯测勺后，再品尝下一款咖啡；

菜谱创建时间：2016-09-06 11:15:47